Manager Opérationnel Restaurant H/F - 51

Chez Aquila RH Rethel, nous ne nous contentons pas d'être une simple agence d'emploi.

Nous sommes des partenaires engagés, dédiés à soutenir nos candidats à chaque étape de leur parcours professionnel.Aquila RH Rethel, pour un grand groupe de restauration rapide, dont la valeur humaine est la première des satisfactions, recrute un Manager opérationnel (H/F) à Fismes (51)

Vos missions

Mission Générale :

Ambassadeur de la marque, en tant que Responsable Opérationnel, véritable chef d'orchestre, vous assurez la gestion opérationnelle du restaurant en collaboration étroite avec la direction. Vous encadrez les équipes (salle et/ou cuisine), veillez à la satisfaction client et au respect des standards de qualité.

Vous gérez l'opérationnel du restaurant, anime une équipe et veille à une expérience client de haute qualité tout en respectant les normes de sécurité et d'hygiène

Missions :
- Assurer la qualité du service et l'accueil des clients : Placer les clients au centre de toutes les préoccupations, anticiper leurs attentes et veiller à leur offrir un service personnalisé et exceptionnel.
- Gérer les opérations quotidiennes : Organiser et préparer les quarts de travail en utilisant des outils de gestion, veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire en appliquant les process de la marque.
- Optimiser la gestion des ressources : Contrôler les coûts de main-d'oeuvre et gérer les stocks en s'assurant de la bonne organisation des livraisons et du traitement des pertes.
- Dynamiser les ventes : Contribuer au développement des ventes en analysant la performance et en mettant en oeuvre des plans d'action pour atteindre les objectifs opérationnels et financiers.
- Analyser les performances (CA, marge, productivité) et mettre en place des actions correctives si besoin
- Gérer les opérations quotidiennes : service, accueil, encadrement d'équipe, coordination cuisine/salle
- Motiver et animer l'équipe (sans mégaphone, on préfère le leadership naturel)
- Veiller à la satisfaction client (et repérer ceux qui ont besoin d'un dessert en urgence)
- Optimiser les plannings, les stocks, les commandes - tout en gardant les pieds sur terre
- Appliquer et faire respecter les procédures d'hygiène et de sécurité (oui, le HACCP, on le connaît par coeur)
- Participer au recrutement et à la formation des nouveaux collaborateurs

Pré-requis
- Une vraie place au coeur de l'organisation
- Une équipe motivée, un cadre de travail bienveillant et une direction à l'écoute
- Des perspectives d'évolution réelles pour ceux qui en veulent
- Des repas sur place, un café qui coule à flot et une bonne dose de reconnaissance
- Des primes sur objectifs, et un poste qui ne rime jamais avec routine

Profil recherché

Compétences Requises :
- Expérience significative (2 à 5 ans) dans un poste similaire en restauration
- Solides compétences en management et en gestion opérationnelle
- Excellente présentation et sens du contact client
- Réactivité, autonomie et résistance au stress
- Connaissance des normes HACCP et des règles de sécurité alimentaire
- Maîtrise des outils de gestion (logiciels de caisse, planning, reporting)

Avantages et Rémunérations :
- Contrat : CDI
- Temps plein
- Un poste à responsabilités, avec autonomie et perspectives d'évolution
- Un environnement de travail dynamique et exigeant
- Rémunération : 23 540 € brut annuel
- Avantages éventuels : repas, mutuelle, formations internes, etc.

Si vous êtes passionné(e) par le service client et souhaitez évoluer au sein d'une équipe dynamique, n'hésitez pas à envoyer votre candidature dès maintenant !

Informations complémentaires

Type de contrat : CDI

Temps de travail : Temps plein

Salaire : 23450 € - 23450 € par an