Cuisinier - Cuisinière de Collectivité - Remplaçant Mobile H/F - 51

Dans le cadre du soutien en personnel apporté aux lycées publiques de Reims (et Epernay de manière exceptionnelle), vous assurerez le remplacement des cuisiniers et magasiniers en restauration.
Vos missions :
- Réaliser les plats dans le respect des règles culinaires (surveiller et contrôler la préparation des repas, gérer les différentes cuissons).
- Interpréter les fiches techniques.
- Respecter des délais de fabrication.
- Repérer les dysfonctionnements et les signaler.
- Contrôler les livraisons : Réceptionner les marchandises, stocker les marchandises.
- Vérifier le bon fonctionnement du matériel, repérer les dysfonctionnements et les signaler.
- Nettoyer et entretenir le matériel utilisé et les locaux de production.
- Appliquer les procédures d'entretien précisées dans le plan de nettoyage et de désinfection.

Le Lycée JAURES est l'établissement de rattachement quand le remplaçant mobile n'est pas missionné ailleurs.

DIPLOME DE CUISINIER OBLIGATOIRE (Diplôme français ou équivalence validée pour un diplôme étranger - Le justificatif vous sera demandé), maîtrise des normes HACCP. (Les candidatures ne répondant pas à cette condition de diplôme ou de titre professionnel ne seront pas examinées).

Prise de poste au plus tôt à 6h le matin.

Poste en journée continue.

Contrat de 2 mois, à compter du 5 janvier 2026. Susceptible d'être renouvelé.