Directeur - Directrice de la Restauration - Reims 51 H/F - 51

Mille et Un Repas société indépendante de « Gastronomie Collective®» est la seule entreprise de restauration associant la qualité et la créativité des plats et des menus à une démarche citoyenne symbolisée par l'Eco- Responsabilité et le «Zéro Gaspil'®». Nous nous engageons à établir une relation durable et raisonnable avec les clients et convives, les collaborateurs et l'Environnement. Elle participe à la santé et au bien-être de ses convives en leur proposant des aliments sains et frais.Mille et Un Repas recrute son·sa futur·e Directeur·trice de la Restauration à Reims (51).

Vous souhaitez évoluer dans un environnement où la qualité, l'innovation et le service sont au coeur des préoccupations ?

Rejoignez-nous et participez activement au bon fonctionnement de l'activité de la cuisine, en garantissant une prestation de restauration optimale pour nos convives.

Vos missions principales :

Organisation et coordination de l'activité

- Planification et suivi de la production et des livraisons (participation/ remplacement)
- Gestion, animation et formation des équipes
- Élaboration des plannings et suivi des approvisionnements

Gestion et performance

- Contribution à l'optimisation des coûts et à l'amélioration continue, contrôle des inventaires
- Participation à la préparation et au suivi du budget (suivi mensuel)
- Analyse des indicateurs de performance et mise en place d'actions correctives

Relation client et engagement qualité

- Participation aux commissions de suivi et veille à la satisfaction des clients
- Adaptation constante de l'offre et suivi des évolutions du marché
- Contrôle de la maintenance et proposition d'améliorations techniques

Hygiène et sécurité

- Garantie du respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire et formation audit client
- Mise en oeuvre d'actions de prévention des risques professionnels

Un rôle stratégique et terrain
En étroite collaboration avec le Dirigeant de la filiale, vous l'accompagnez dans le pilotage et l'optimisation des performances.

Ce que nous vous proposons :

Un package attractif incluant primes (participation, cooptation) et formations internes

Un parcours d'intégration et des perspectives d'évolution

Un véhicule de service, un téléphone portable et ordinateur

Un environnement dynamique où votre expertise et votre engagement feront la différence