Pâtissier - Pâtissière H/F - Clin Busy

Vos missions :

- Participer à la réalisation des pâtisseries classiques et modernes
- Préparer les bases : pâtes, crèmes, appareils, biscuits
- Assurer le montage, le dressage et les finitions
- Travailler dans le respect des fiches techniques et des consignes du chef pâtissier
- Garantir la régularité et la qualité des produits
- Participer à l'organisation du laboratoire
- Maintenir un poste de travail propre et conforme aux normes d'hygiène
- Aide en traiteur (snacking), glacerie, confiserie, biscuiterie.

* Compétences techniques attendues
Maîtrise des bases de la pâtisserie
Connaissance des techniques de montage et d'assemblage
Maîtrise des cuissons et des textures
Capacité à réaliser des finitions propres et régulières
Compréhension des temps de repos, prise et conservation
Capacité à suivre une fiche technique avec rigueur
Notions en chocolaterie appréciées

* Compétences techniques attendues
Maîtrise des bases de la pâtisserie
Connaissance des techniques de montage et d'assemblage
Maîtrise des cuissons et des textures
Capacité à réaliser des finitions propres et régulières
Compréhension des temps de repos, prise et conservation
Capacité à suivre une fiche technique avec rigueur
Notions en chocolaterie appréciées

Travail possible en horaires décalés
Rotation selon planning
Travail en équipe sous la responsabilité du chef pâtissier

Experience: 6 Mois

Compétences: Caractéristiques des farines levure, additifs,Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local,Doser des ingrédients culinaires,Confectionner des pâtisseries,Préparer une pâte de pâtisserie,Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Boulangerie et boulangerie-pâtisserie