Directeur Adjoint Restaurant H/F - CRESCENDO RESTAURATION

Votre avenir dans la restauration commence ici.

Crescendo Restauration, La passion du produit frais.

Notre aventure a commencé il y a plus de 30 ans, s'est consolidée avec des équipes passionnées gardant cette même logique de satisfaire les clients.

Notre ADN :

- Entrées, desserts, plats chauds préparés le jour même devant les clients, en cadence.
- Une large gamme de produits frais et locaux cuisinés dans un cadre design et chaleureux.
- Des opportunités d'évolution concrètes : 90 % de nos directeurs adjoints deviennent directeurs après une formation interne de 12 à 18 mois.


Les missions :

En binôme avec le directeur du restaurant, vous êtes son bras droit et un pilier du bon fonctionnement quotidien. Vos responsabilités concrètes :

- Encadrer une équipe de 10 collaborateurs au quotidien environ, avec des points d'équipe réguliers et un suivi des performances
- Assurer la gestion opérationnelle : planning, commandes, stocks, respect des normes HACCP
- Garantir l'excellence de l'accueil client et la qualité de service, avec des objectifs mensuels à atteindre (taux de satisfaction, NPS)
- Participer activement à la performance du restaurant : contribution aux résultats financiers, contrôle des coûts
- Prendre en charge un projet d'amélioration en 3 mois (ex : réduction des pertes, animation commerciale)

Rejoindre Crescendo Restauration, c'est :

- Faire partie d'un groupe où nos directeurs adjoints évoluent vers le poste de directeur
- Type de contrat : CDI
- Statut : Agent de maîtrise
- Salaire : rémunération mensuelle comprise entre 2600€ et 2800€ bruts + primes selon objectifs
- Avantages : avantage en nature repas
- Horaires : 3 jours de fermeture par semaine, dont au minimum 1 jour complet en semaine + 1 dimanche de repos par mois

Processus de recrutement : Étape 1 : entretien RH Étape 2 : entretien Directeur Régional Etape 3 : immersion terrain Etape 4 : embauche

Nous cherchons un profil opérationnel, prêt à s'investir et à évoluer. Voici ce que nous attendons :

Compétences obligatoires :

- Maîtrise des flux de production, de la gestion des stocks, des achats et des normes HACCP.
- Expérience confirmée de 3 ans minimum en restauration, idéalement en encadrement (chef de brigade, assistant manager, etc.)
- BTS hôtellerie/restauration ou Bac pro cuisine, ou expérience équivalente.

Atouts pour réussir :

- Passion pour la cuisine et le contact client, à transmettre à votre équipe
- Notions de gestion (budget, reporting) que vous approfondirez grâce à notre formation interne
- Potentiel d'évolution avec mobilité régionale possible

• Contrôle des coûts
• Reporting
• Gestion des stocks
• Animation commerciale
• HACCP