Chocolatier Polyvalent H/F - les Chocolats de Maud

Notre chocolaterie bio artisanale cherche un(e) chocolatier(ère), pour un contrat à 39 heures. La personne choisie intégrera notre équipe de production et notre entreprise familiale. Elle sera amenée à réaliser moulages, bonbons de chocolat, confiseries, glaces, mais aussi des entremets ainsi que les gourmandises servies au sein de notre salon de thé. Elle pourra également coanimer régulièrement les ateliers de création proposés à nos clients.Nous cherchons une personne sérieuse et motivée, rigoureuse et créative, maîtrisant les diverses techniques de travail du chocolat ainsi que la pâtisserie. L'intérêt pour le bio et les alternatives végétales est un plus.

Experience: 6 MoisCompétences: Calcul de quantité,Techniques de fourrage et enrobage du chocolat,Techniques de moulage et de démoulage des chocolats,Utilisation de machines à enrober,Comprendre les différents types de chocolat, leurs origines et leurs caractéristiques,Confectionner des chocolats,Entretenir un équipement, une machine, une installation,Maintenir la propreté des équipements et de l'espace de travail,Maîtriser les ingrédients supplémentaires, tels que les fruits secs, les épices, les arômes,Procéder à l'élaboration de ganaches, pralines, truffes et autres spécialités,Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaireQualification: Ouvrier spécialiséSecteur d'activité: Fabrication de cacao, chocolat et de produits de confiserieListe des qualités professionnelles:Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.Faire preuve de curiosité, d'ouverture d'esprit : Capacité à aller chercher au-delà de ce qui est donné à voir, à s'ouvrir sur la nouveauté et à investiguer pour comprendre et agir de façon appropriée.Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.

• Moulage
• Créativité
• Norme QHSE
• Rigueur et méthode
• Pâtisserie
• HACCP