Boulanger H/F - Boulangerie des Bois

Depuis 2004, la Boulangerie des Bois fabrique et livre chaque jour des pains, viennoiseries et produits de boulangerie aux professionnels. Nous recherchons un boulanger pour renforcer notre équipe et produire en volumes réguliers dans le respect des recettes et exigences de qualité.VOS MISSIONS- Réaliser ou accompagner le pétrissage, la division, le façonnage, la pousse, la cuisson et le conditionnement.- Respecter les recettes, fiches techniques, poids, temps, températures et consignes.- Contrôler la régularité des produits : aspect, forme, poids, farinage et cuisson.- Adapter le travail aux volumes et horaires de départ des commandes.- Appliquer les règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et de traçabilité.- Identifier les dérives qualité ou difficultés techniques.- Nettoyer les équipements et la zone de production.PROFILJeunes diplômés et profils expérimentés étudiés. CAP, BP ou expérience significative en boulangerie appréciés. Expérience possible en artisanat, grande distribution, restauration collective ou production industrielle. Sens du produit, régularité, autonomie et esprit d'équipe.CONDITIONSCDI temps plein, 151,67 h mensuelles. Travail de nuit : 21 h - 4 h, 22 h - 5 h ou 23 h - 6 h. Certains dimanches et jours fériés par roulement. Station debout, gestes répétitifs, manutention de plaques, paniers et chariots, exposition à la farine et à la chaleur. Heures supplémentaires possibles.RÉMUNÉRATIONBase de 12,31 € brut/heure, revalorisable selon qualification, polyvalence, autonomie et expérience. Majorations selon les dispositions applicables. Rémunération totale indicative d'environ 2 100 € à 2 500 € net avant prélèvement à la source, voire davantage pour un profil expérimenté ; estimation non contractuelle.ÉVOLUTIONRéférent technique ou de production, responsabilité d'une ligne, formation des nouveaux collaborateurs, qualité, amélioration continue ou chef d'équipe.

Experience: Débutant acceptéCompétences: Caractéristiques des farines levure, additifs,Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtonsQualification: Ouvrier qualifié (P1,P2)Secteur d'activité: 'Fabrication industrielle de pain et de pâtisserie fraîche');

• Amélioration continue
• Autonomie
• Recettes
• Rédaction de notices techniques
• Pétrissage
• HACCP
• Manutention
• Normes d'hygiène
• Capacité d’adaptation