Boucher H/F - 51

Tout le monde connait les magasins « GRAND FRAIS »

Mais savez-vous comment ça fonctionne ? C'est un grand marché qui regroupe les compétences de 4 rayons indépendants les uns des autres : fruits et légumes-boucherie-epicerie-crèmerie.

« De Père en fils » est une enseigne issue d'une famille de passionnés réputée depuis plusieurs générations dans le métier pour son sérieux, son sens du service client et son excellent rapport qualité/prix.Rattaché au Responsable Boucherie, vos missions seront les suivantes :

· Réceptionner les carcasses, les pièces de viande et contrôler les produits

· Découper les carcasses, les pièces de viande et les préparer (désossage, parage...)

· Répartir les morceaux selon leur classification (viande de 1ère, 2ème ou 3ème catégorie...) et leur nature (à braiser, à griller...)

· Détailler, trancher ou hacher des pièces de viande et réaliser des rôtis, paupiettes, merguez, saucisse

· Conditionner des pièces de viande, des spécialités bouchères (barquettes, papier alimentaire...) et les disposer en vitrine

· Prendre la commande du client et le renseigner sur la provenance de la viande et le mode de cuisson...

· Nettoyer et maintenir en état de propreté et d'hygiène le plan de travail, les outils et les locaux

· Indiquer chaque jour la traçabilité des produits

· Effectuer les opérations de vente de produits

· Veillez à la bonne application des promotions

· Contrôler la qualité des produits et leurs présentations en rayon.

· Contrôler les livraisons

· Respecter de la réglementation en matière d'hygiène et de sécurité