Les missions du poste
Sous l'autorité du chef de cuisine et du responsable de site, les principales activités du commis de cuisine H/F polyvalent sont :
- Préparations chaudes
- Préparations froides et montage des entrées
- Caisse
- Distribution
- Plonge
- Nettoyage fin de service
- Montage des coupelles
- Peux être déplacé(e) pour nécessité de service sur les différents sites
Le profil recherché
- Savoir-faire culinaire
- Connaissance des règles d'hygiène générale, haccp et diététique alimentaire et des normes de sécurité en vigueur
- Connaissance des techniques et règles de conservation, de conditionnement et de reconditionnement et d'assemblage
- Connaissance des règles de préparation et d'accommodement propres à la restauration notamment collective
- Connaissance des nouveaux modes de restauration, notamment collective, des méthodes et règles qui s'y attachent
- Connaissance du dispositif PMS
- Adaptation aux changements
- Écoute et communication
- Savoir rendre compte
Compétences requises
- Diététique
- Compétences ménagères
- HACCP
- Normes d'hygiène
- PMS
- Plonge