Cuisinier - Cuisinière H/F - L'apostrophe

Vous assurez la préparation et la réalisation des plats tout en garantissant l'excellence culinaire de notre établissement. Vos missions principales seront :
- Assurer la mise en place de votre poste de travail et la préparation des ingrédients (découpe, pesée, etc.).
- Réaliser les préparations culinaires et la cuisson des plats conformément aux fiches techniques et aux standards de l'établissement.
- Assurer le dressage esthétique et soigné des assiettes avant l'envoi.
- Garantir le respect strict des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) tout au long du service.
- Participer à la gestion des stocks : réception des marchandises, contrôle de la qualité et rotation des produits (FIFO).
- Contribuer à l'élaboration de la carte et des suggestions du jour en collaboration avec l'équipe.
- Veiller à la propreté et au rangement du poste de travail et de l'équipement de cuisine.

Experience: 10 An(s)

Compétences: Dresser des plats pour le service

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Restauration traditionnelle

• Norme QHSE
• Préparation des repas
• Gestion des stocks
• Contrôle qualité
• Application de la méthode PEPS
• HACCP
• Normes d'hygiène
• Réception de marchandises